大家应该都吃过鸭肠，但是很少有人吃过鹅肠，尤其是脆鹅肠这道菜，被列为中国十大禁菜之一，那么脆鹅肠为什么是禁菜?感兴趣的朋友就跟着小编一起往下看看吧。
脆鹅肠为什么是禁菜
脆鹅肠是禁菜的原因是制作过程很残忍，首先挑选一只肥美的大鹅，然后用一把小刀在鹅的肛门处划圈剖开，再将食指插入鹅肛门，直接扯拽出鹅肠。据说从活的大鹅中取出肠子，味道会更加的鲜美，但是这个过程对于大鹅来说，就是一种酷刑，而且制作一道脆鹅肠至少需要两根活鹅的肠子。
其他禁菜介绍
1、烤鸭掌
烤鸭掌就是将活鸭放在微热的铁板上，然后把铁板加热。活鸭因为热会在铁板上走来走去，到最后就开始跳。鸭掌烧好后，鸭子还活着，会把鸭脚切下然后装盘，鸭子做其他用处。
2、醉虾
醉虾是南通、上海和宁波一带的一道特色传统名菜，就是将活虾放入酒中，把冰块放入玻璃器皿中，再放入活虾，最后将黄酒倒入，需要将虾完全浸泡。食用的人既可以品尝到虾的美味，而且可以尝到酒的清香。
3、猴头
一个中间挖洞的方桌，几个人围绕着坐，中间的洞正好能容一只猴子的头伸出。接着用快刀贴着桌面划去，十分考验刀工，迅速将猴子的头盖骨掀开，再倒入热好的油，撒上葱花。这种做法十分残忍，所以位居中国十大残忍菜之首。
4、烧驴肉
烧驴肉就是在驴活着的时候，将其绑起来，顾客想吃哪一部分的肉就用开水把那一部分浇熟，然后割下来，蘸着调料吃。这个时候驴会一直惨叫，所以残忍程度可想而知。
