青稞是什么，一年生大麦属植物(可制作食物或酿酒)

西藏地区有一种特有的美食叫做糌粑，也有一种青稞酒，民间饮用青稞酒时会加上蜂蜜和酥油调制，青稞制作的食物不仅有丰富的营养价值，携带也方便，那么青稞是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

青稞是什么

青稞是一种禾本科一年生大麦属植物，也叫作裸大麦、元麦，植株生长高度在100厘米左右，叶鞘光滑且两侧具两叶耳，叶片相对比较粗糙，长度在9-20厘米之间，每当青稞的穗状花絮成熟后会变为黄褐色或是紫褐色，成熟的颖果则会从花穗中脱出俘体。

青稞有五种分类的方法，可按照棱数分、按照颜色分、按照春化阶段、按照品种来源、按照青稞芒分，按照棱数分区分时，有二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦等，其中西藏地区主要以四棱裸大麦和六棱麦为主，其中六棱裸大麦主要在西藏地区栽培。

青稞属于对环境适应性非常强的农作物，尤其是寒冷和贫瘠，每年最佳的播种时间在春季3至5月份播种，夏季末7月至秋季9月收割，生产期一般在100天至130天之间，最低能在零下10度的环境正常生长，哪怕在高寒地区也能生长发育。

青稞在我国有几百年的栽培历史，不仅具备食用价值，也有作为饲料食用的价值，藏族的主食糌粑就是用青稞做的，有丰富的营养价值，携带起来也非常方便，青稞除了能做成食物之外，也能用来酿酒，民间食用青稞酒时，会以酥油、蜂蜜调制。