菠萝为什么要用盐水泡，以免口腔不适(含有菠萝蛋白酶)

菠萝是很多人都爱吃的一种水果，大家肯定发现，一般削好的菠萝都是浸泡在盐水中的，而且我们买回来自己也要放在盐水中浸泡，那么菠萝为什么要用盐水泡?就让小编来解答吧。

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝中含有菠萝蛋白酶、有机酸、苷类有机物等物质，其中菠萝蛋白酶会对人体口腔造成不适，还可能引起皮肤瘙痒或者是过敏反应，用盐水浸泡后可以使菠萝蛋白酶失去活性。另外高温和强酸也会导致菠萝蛋白酶失去活性，但我们不可能用醋去浸泡菠萝。

吃菠萝的好处

1. 增进食欲

菠萝的汁液丰富，吃起来酸甜可口，其中含有的酸丁酯可以起到刺激唾液分泌的作用。而且菠萝中含有多种活性酶，帮助我们分解蛋白质，有利于消化，使得人们更有食欲。尤其是在吃了油腻的食物后，来一口菠萝既能解腻，还可以促进食物中蛋白质的消化。

2. 预防便秘

菠萝的含水量很高，还有着丰富的膳食纤维，食用后可以润滑肠道，有助于肠壁蠕动，加快身体中有害物质的排出，进而起到缓解便秘的效果。而且菠萝中有多种生物酶，能帮助分解食物中的蛋白质，食物通过肠道的时间会加快，有效预防便秘、积食等情况。

吃菠萝的注意事项

菠萝虽然有着很高的营养价值，但不能过度食用，尤其是胃溃疡患者、肾病患者、血液凝血功能不全的人群更需要谨慎食用菠萝，因为其含有蛋白酶，具有溶解作用，易出现病情加重情况，还是建议这类人不吃。另外对菠萝过敏的人也不能食用，避免出现不良反应。